پسته دارای مواد غذایی فراوانی و از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است در صد گرم پسته مواد زیر موجود است :

آب 5/2 گرم - پروتئین 20گرم - مواد چرب 54 گرم - مواد نشاسته ای 15 گرم - کلسیم 130 میلی گرم - فسفر 500 میلی گرم - اهن 7/5 میلی گرم - پتاسیم 950میلی گرم و ویتامین آ - ب1 -ب3 وجود دارد.

|+| نوشته شده توسط انجمن علمی گروه باغبانی در چهارشنبه 14 آذر1386 و ساعت 15:36